Сегодня рассказываем о нашей солянке домашней «Искушение» - блюде, которое многие гости заказывают постоянно.
Интересно, что когда-то солянка появилась вовсе не как ресторанное блюдо.
Её предшественница - старинная русская селянка. Хозяйки готовили её практично и бережно, используя разные мясные продукты, оставшиеся после приготовления других блюд. Со временем простой домашний рецепт превратился в одно из самых узнаваемых блюд русской кухни.
И сегодня яркий вкус солянки по-прежнему строится на гармоничном сочетании нескольких ингредиентов.
Ингредиенты на 1 порцию:
• свинина лопатка, окорок - 30 г
• копчёности - 30 г
• варёная колбаса - 30 г
• лук репчатый - 20 г
• масло растительное - 10 г
• маринованные огурчики - 30 г
• томатная паста - 20 г
• маслины, оливки - 10 г
• зелень - 5 г
• лимон - 20 г
• сметана - 30 г
• соль, сахар и специи по вкусу
Приготовление:
1. Подготавливаем мясную основу из свинины, копчёностей и варёной колбасы.
2. Обжариваем лук, добавляем маринованные огурчики и пассеруем с томатной пастой до насыщенного цвета и аромата. Добавляем по вкусу соль и сахар.
3. Добавляем мясные ингредиенты и заливаем все ингредиенты водой.
4. Даём вкусу объединиться и раскрыться.
5. Перед подачей добавляем маслины, ломтик лимона, зелень и сметану.
Советы от нашего повара:
• Не стоит торопиться подавать блюдо сразу после приготовления. Когда солянка немного настоится, вкус становится более гармоничным и насыщенным.
• Если готовите дома, выбирайте качественные копчёности. Именно они во многом отвечают за аромат блюда.
Меняются времена, рецепты и привычки, но её вкус и аромат по-прежнему собирают людей за столом.
Попробуйте Солянку домашнюю «Искушение» или закажите доставку на дом 🍽
Видео приготовления есть в нашем Телеграм-канале
Талдом, Юркинское шоссе, д.4
+7 962 980 59 52
#ресторанмедальон #фирменныеблюда #солянкадомашняя #солянка #русскаякухня #доставкаеды #обедталдом #ресторанталдом #домашняякухня #тихоевкусноеместо