Блог ресторана Медальон

С приходом сентября привычное летнее меню постепенно меняется. Хочется меньше холодных блюд и больше тёплой, насыщенной еды. Чтобы составить полезный осенний рацион достаточно использовать сезонные продукты и новые сочетания. Разбираемся, что стоит добавить в сентябрьское меню, чем эти продукты хороши и с чем их сочетать. 1. Корнеплоды и поздние овощи Тыква, морковь, свёкла и картофель хорошо подходят для осеннего стола прежде всего потому, что позволяют готовить сытные горячие блюда без сложных ингредиентов. Овощи содержат клетчатку, и их состав отличается в зависимости от вида. Например, тыква и морковь богаты каротиноидами, свёкла содержит фолаты, а картофель - калий и витамин C. Тыква хорошо сочетается с тимьяном и мускатным орехом, свёкла - с мягкими сырами и орехами, морковь - с имбирём и кориандром. Полезный приём: запеките сразу большой противень разных овощей. Сегодня это гарнир, завтра используете как основу для тёплого салата или крем-супа. 2. Грибы  Грибы содержат...

30 июля наш ресторан наполнился атмосферой большого семейного тепла на юбилее Екатерины. Главным событием вечера оказался танец именинницы с супругом. Этот трогательный момент стал сердцем всего праздника. Когда зазвучала музыка, Екатерина и её муж вышли в центр зала, приковав к себе взгляды всех гостей. В их танце было столько искренности, нежности и абсолютное доверие друг к другу. Они двигались в унисон, словно мир вокруг перестал существовать, а время замедлило свой ход. В самый разгар танца муж преподнес имениннице роскошный букет цветов. Такой красивый жест любви и внимания растрогал всех присутствующих до слез. Этот чуткий, наполненный глубоким смыслом поступок превратил обычный танец в настоящее признание, которое останется в памяти всех присутствующих. Мы счастливы, что именно наш ресторан стал свидетелем такой чистой и вдохновляющей любви! А какой момент на Ваших праздниках запомнился больше всего? Наш Телеграм-канал +7 962 980 59 52 Талдом, Юркинское шоссе, д.4 Пишите н...

Иногда для хорошего праздника достаточно одной неожиданности. Такой, о которой никто не знает заранее. Недавно у нас в ресторане Юлия отмечала свой юбилей. Гости уже собрались за столом, звучали поздравления, и казалось, что вечер идёт своим чередом. Но прекрасные ведущие приготовили для именинницы сюрприз, о котором она совершенно не догадывалась. В какой-то момент на праздник приехал Умка... прямо с Крайнего Севера. Позже Юлия поделилась с нами: «Сюрприз был совершенно неожиданным, я была в восторге от такого гостя на своём празднике!» После юбилея гости ещё долго общались в общем чате, делились впечатлениями и благодарили Юлию за прекрасно проведённый вечер. Юлия, ещё раз поздравляем Вас с юбилеем! Пусть впереди будет ещё много счастливых встреч, добрых сюрпризов, семейного тепла и поводов собирать за одним столом самых дорогих людей. Счастья, здоровья и прекрасного настроения! А вы любите сюрпризы на своих праздниках или предпочитаете, чтобы всё было заранее известно? В...

В разгар летнего сезона самое время порадовать себя и близких ярким фруктовым десертом. Сладкие, ароматные, золотистые абрикосы, словно маленькие солнышки, хранят в себе тепло июльских дней. Сегодня приготовим нежный абрикосовый пирог, чтобы окунуться в атмосферу летнего уюта и домашнего чаепития. Ингредиенты: ‣ сливочное масло - 100 г ‣ яйца - 3 шт. ‣ сметана - 100 г (3 ст. л.) ‣ мука - 210–230 г ‣ разрыхлитель - 10 г (1 ч. л.) ‣ соль - щепотка ‣ сахар - 100–120 г ‣ ванилин - по вкусу ‣ абрикосы - по вкусу ‣ миндальные лепестки для декора ‣ сливочное масло для смазывания формы ‣ немного муки для посыпки формы Приготовление: 1.     Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. 2.     Добавьте сметану и растопленное, но не горячее сливочное масло. Аккуратно перемешайте. 3.     Всыпьте муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Замесите однородное, нежное тесто. 4.     Смажьте форму сливочным маслом и слегка п...

Проходят годы. Забываются оценки, расписание уроков, и даже многие учителя. Но почему-то очень часто в памяти остаётся выпускной вечер. Ещё никто не знает, какой станет его жизнь через пять, десять или двадцать лет. И впереди кажется возможным абсолютно всё. Кто-то останется в родном городе. Кто-то уедет учиться. Кто-то через несколько лет выберет совсем другую профессию, о которой пока даже не задумывается. А в этот вечер все ещё вместе. Танцуют и смеются, уверенные, что обязательно будут встречаться дальше… У нас прошёл выпускной девятиклассников школы № 3 города Талдома.  И хочется сказать – все меняется, музыка, наряды, но это ощущение начала новой жизни остаётся таким же, каким было много лет назад. А что вы до сих пор помните со своего выпускного? Одного человека, песню, разговор или что-то совсем другое? Общаетесь с кем-нибудь из своего класса? Видео смотрите в нашем Телеграм-канале Талдом, Юркинское шоссе, д.4 +7 962 980 59 52 #ресторанмедальон #традицииидетали #вы...

Даже с закрытыми глазами большинство людей узнают её сразу. Насыщенный мясной бульон, аромат копчёностей, лёгкая кислинка маринованных огурчиков, маслины и лимон создают вкус, который сложно спутать с чем-то другим. Сегодня рассказываем о нашей солянке домашней «Искушение» - блюде, которое многие гости заказывают постоянно. Интересно, что когда-то солянка появилась вовсе не как ресторанное блюдо. Её предшественница - старинная русская селянка. Хозяйки готовили её практично и бережно, используя разные мясные продукты, оставшиеся после приготовления других блюд. Со временем простой домашний рецепт превратился в одно из самых узнаваемых блюд русской кухни. И сегодня яркий вкус солянки по-прежнему строится на гармоничном сочетании нескольких ингредиентов. Ингредиенты на 1 порцию: • свинина лопатка, окорок - 30 г • копчёности - 30 г • варёная колбаса - 30 г • лук репчатый - 20 г • масло растительное - 10 г • маринованные огурчики - 30 г • томатная паста - 20 г • маслины, оливки - ...

Красивый стол. Горячие блюда. Общение, музыка и праздничная атмосфера. В ресторане недавно проходил юбилей, и горячее готовилось на мангале.  И если дома мы обычно готовим одно-два блюда, то на банкете всё иначе. Для одних гостей готовятся несколько видов мяса. Для других - рыба. Для кого-то важны овощи гриль. А кое-кто из гостей ждёт наггетсы и картошку фри :) У каждого блюда своё время приготовления, своя температура и свой момент готовности. Рыбу важно не пересушить, овощи сохранить сочными, а мясо приготовить так, чтобы оно осталось мягким и ароматным. И всё это - одновременно. При этом гости не должны ждать слишком долго, а блюда на стол должны попасть горячими. Здесь невозможно отвлечься или заняться чем-то ещё. Нужно всё время держать в поле зрения огонь, жар, продукты. Чувствовать момент, когда пора перевернуть, когда снять, когда дать блюду ещё несколько минут. И когда всё получается именно так, как было задумано, гости просто наслаждаются праздником. Это опыт, вн...

Скоро наступит лето и захочется прохладных освежающих напитков. И хороший безалкогольный мохито как раз такой. Не слишком сладкий, с лёгкой кислинкой цитруса, холодной минеральной водой и свежестью мяты. Это тот напиток, который не только освежает, но и помогает легче переносить жару. Цитрус даёт ощущение свежести, мята приятно охлаждает, а минеральная вода помогает поддерживать водный баланс летом. При этом в домашнем мохито обычно гораздо меньше сахара, чем в готовых лимонадах или газированных напитках. Его очень легко приготовить дома, без сложных ингредиентов и лишних усилий. Ингредиенты: ‣ апельсин - 0,5 шт ‣ лимон - 0,5 шт ‣ апельсиновый сок - 900 мл ‣ минеральная вода - 600 мл ‣ сахар 1–3 ст.л ‣ лёд и мята по вкусу Приготовление: 1.     В кувшин положить дольки апельсина и лимона и слегка подавить. 2.     Добавить мяту, апельсиновый сок, лёд, холодную минеральную воду и сахар по желанию. 3.     Перемешать и разл...

Для нас свадьба - это всегда больше, чем просто банкет. Это день, который люди будут вспоминать спустя годы, пересматривать фотографии, рассказывать детям.  Вместе с красивым залом, кухней и сервировкой они доверяют нам гораздо большее. Своё волнение, ожидание и очень личные моменты. И поэтому для нашей команды это всегда тоже очень приятно и трогательно. Каждая свадьба вдохновляет нас становиться лучше. Недавно в Медальоне появилась еще одна семья.  С невероятно тёплым отношением друг к другу, которое чувствовалось весь вечер. Роман и Людмила, любви вашему дому, уютных вечеров и счастливых совместных воспоминаний! Спасибо, что выбираете нас для таких важных дней. А какая деталь на свадьбах всегда вызывает у вас эмоции? Наш Телеграм-канал +7 962 980 59 52 #ресторанмедальон #голосгостей #свадьбавталдоме #ресторанталдом #свадебныйбанкет #тихоевкусноеместо...

Часто впечатление о ресторане складывается не из-за вкуса блюд, а из-за того, как в нём себя чувствуешь. Поэтому мы думаем о том, что делает пространство своим, узнаваемым и близким. Есть идея, которая давно живёт на бумаге. Добавить в зал фотокартины старого Талдома на холсте.  Такого, каким его уже не увидеть, но все же родным и любимым. Город меняется, что-то исчезает, со временем добавляются новые краски. Нам бы хотелось сохранить в памяти разный Талдом и перенести его в зал Медальона. Поможете нам выбрать, что вам ближе? Напишите на Обратную связь Сверху фотография дома купца Быкова, далее - вид с пожарной каланчи начала 20 века, министерское училище 1906-1917 гг., акварельный рисунок Спас-Угол, обстановка дома Клычкова и чайный сервиз Вербилки. Наш Телеграм-канал  +7 962 980 59 52 Талдом, Юркинское шоссе, д.4 #ресторанмедальон #медальонкакдом #ресторанталдом #атмосфераресторана #старыйталдом #уютноеместо #тихоевкусноеместо...