Блог ресторана Медальон

В предыдущую субботу наш ресторан снова был в центре замечательного праздника рождения новой семьи - свадьбы. Событие для нас, как и всегда, началось с тихой подготовки - белоснежные скатерти легли на столы, посуда и бокалы засияли в свете ламп, и зал постепенно превращался в пространство для радости. Первой на сцену этого вечера вышла ведущая. Именно она встретила гостей и молодых, связала всех единым настроением, помогла забыть про волнение и подарила лёгкость первых минут. С этого мгновения в зале зазвучала музыка праздника. Мы часто говорим, что красота торжества рождается не только в декоре или угощениях, а в людях, которые создают атмосферу. И ведущая - важная часть этой магии. А у вас было когда-то ощущение, что праздник начался именно с первых слов ведущего? Поделитесь воспоминаниями в комментариях. Талдом, Юркинское шоссе, д.4 Заказ столика: +7 962 980 59 52 Телеграм-канал Бронируйте стол заранее — пишите через Обратную связь или звоните! #ресторанмедальон #голосгостей #...

Когда лето прощается, а осень только набирает силу, мы всё чаще вспоминаем про блюда, которые умеют согревать. Супы возвращаются на стол, создавая уют и тепло в доме. Один из таких рецептов - норвежская уха. Она одновременно сытная, полезная и очень нежная. Почему стоит попробовать? - лосось богат омега-3, которые поддерживают сердце и иммунитет; - овощи добавляют клетчатку и витамины; - сливки делают суп мягким, а вкус гармоничным и обволакивающим. Ингредиенты: •  500 мл воды / овощного / рыбного бульона •  350 г филе сёмги •  350 г картофеля •  300 г помидоров •  150 г моркови •  70 г лука-порея •  500 мл сливок (10%) •  растительное масло •  зелень (по вкусу) Как готовить: 1. Нарежьте лук, морковь, помидоры и картофель. Лосось тоже кубиками. 2. Обжарьте лук и морковь, затем добавьте помидоры. 3. Влейте бульон, добавьте картофель и специи, проварите 7–8 минут. 4. Добавьте лосось и подогретые сливки, готовьте до мягкости картофеля. 5. П...

За кулисами ресторана всегда своя жизнь. Вот наш повар готовит салат «Цезарь» - один из любимых у наших гостей. В этот раз он был частью свадебного стола :) Казалось бы, привычные движения - листья, соус, хрустящие сухарики… Но когда всё это делается для праздника, даже будничный процесс обретает другое звучание. Кухня обычно остаётся за кадром, но именно люди, их руки и настроение создают вкус, и  именно здесь рождается то самое ощущение праздника. Мы верим, что тепло кухни чувствуется и в зале.  А что для Вас важнее - рецепт или настроение того, кто готовит? Замечали ли вы, что вкус блюда меняется от того, в каких руках оно рождается?  Поделитесь в комментарии. Талдом, Юркинское шоссе, д.4 Заказ столика: 8 962 980 59 52 Бронируйте стол заранее — пишите через Обратную связь или звоните! #ресторанмедальон #кадрыизкухни #будниресторана #закулисье #тихоевкусноеместо...

Когда сочная слива встречается с ярким апельсином, рождается сочетание, которое одновременно освежает и заботится о здоровье. Домашние напитки напоминают нам о том, что вкус складывается не только из ингредиентов, но и из традиций, заботы и настроения, которое мы создаём сами. Компот из спелой сливы с солнечным апельсином – это способ зимой наполнить дом ароматом фруктов и подарить близким глоток здоровья, радости и сладких воспоминаний о лете. В каждой сливе спрятано целое богатство. Витамины A и C помогают иммунитету и коже, калий поддерживает сердце и сосуды, клетчатка делает пищеварение лёгким, а антиоксиданты защищают организм от преждевременного старения. Апельсин добавляет заряд витамина С, укрепляет защитные силы организма и придаёт напитку лёгкость и свежесть. Ингредиенты: •  сливы •  апельсины •  сахар •  вода Приготовление: 1. Сливы промыть и обсушить. 2. Апельсин нарезать дольками вместе с кожурой. 3. В чистую банку выложить сливы до половины и до...

Недавно у нас в ресторане отмечали красивый юбилей.  И в этот раз виновник торжества решил удивить гостей одной, но яркой деталью. Тонкие прозрачные бокалы, установленные друг на друга, словно символизировали всё торжество - единство гостей, красоту момента, радость быть вместе. А когда первые капли шампанского заискрились в бокалах, а подсветка превратила горку из стекла в сияющий фонтан огней, в зале воцарилось то самое чувство праздника, которое невозможно описать словами. Пирамида из шампанского - это не просто элемент украшения. Это момент, когда слова сами рождаются - для тостов, признаний, добрых пожеланий.  Завораживающее своей красотой волшебное зрелище, отражение тысячи огоньков, переливающихся в стекле бокалов никого не оставило равнодушным. Видео с праздника вы можете увидеть в нашем Телеграм-канале. А что для вас главный символ настоящего праздника? Какая деталь делает праздник незабываемым? Талдом, Юркинское шоссе, д.4 Заказ столика: 8 962 980 59 52 Брон...

В нашем зале есть одна особенная деталь - репродукция на холсте с изображением дома купца Киселёва. Это здание, в котором сейчас находится библиотека, все местные жители знают: красный кирпич, затейливые узоры, окна с кокошниками - словно дом из сказки. Почему именно холст? Потому что фото на бумаге остаётся плоским, а печать на полотне дышит глубиной. Фактура хлопковых нитей придаёт изображению теплоту, словно кисть художника прошлась по каждой детали. Построенный в 1907 году, этот краснокирпичный особняк поражает сложной кладкой, узорчатыми окнами и аркой парадного входа. Когда-то здесь жила семья купца с десятью детьми, а на первом этаже кипела торговля. Николай Фёдорович Киселёв был человеком уважаемым и щедрым, помогал бедным, поддерживал храм и участвовал в делах города. Дом строили «на века». Метровые кирпичные стены должны были защитить от пожаров, внутри были зеркала, рояль и дорогая мебель, к парадному входу вели мраморные ступени. Так люди умели создавать красоту и заботи...

Кухня – это не просто место, где каждый день готовят пищу. Это личная лаборатория, где каждый занимается своим творчеством - готовит для себя, семьи или гостей. У каждого есть секреты и хитрости, которые превращают простое блюдо в особенное. Для кого-то это рутина, для кого-то самовыражение. Но есть один момент, который знаком почти всем. Разнообразие мелкой техники сегодня огромно. Если с крупной всё достаточно ясно, то мелкие приборы имеют удивительную способность «размножаться» и заполнять все свободные полки. Купленные из любопытства, они часто так и остаются пылиться на полках. Как избежать лишнего и оставить только нужное? 1. Ориентируйтесь на свои привычки. Если в семье редко пекут хлеб, хлебопечка будет стоять без дела. Но хороший нож и разделочная доска будут нужны всегда. 2. Минимум универсальных вещей лучше, чем гора специальных. Качественный поварской нож заменяет три других, а блендер - половину мелкой техники. 3. Ставьте на качество. Один прочный венчик, который служ...

В нашем ресторане не всегда проходят только весёлые встречи. Часто нам доверяют и самые тихие, печальные моменты - поминальные обеды. Это тоже часть нашей жизни. В России традиция поминальной трапезы уходит корнями в глубокую древность. Сначала это были общие молитвы и угощения. Позже появился обязательный поминальный стол, на котором всегда были блины и кутья. Блины занимали особое место: ещё с языческих времён они символизировали солнце - каждый день рождающееся и умирающее. Это был образ возрождения, способ соединить человека с небом и предками. Кутья же считалась зерном памяти и жизни, которую продолжают потомки. Сегодня меню таких встреч стало другим, но блины и кутья по-прежнему остаются «якорями памяти», связывающими нас с предками. А какое блюдо для вас связано с памятью об ушедших близких? Талдом, Юркинское шоссе, д.4 Заказ столика: 8 962 980 59 52 Обратная связь Наш Телеграм Бронируйте стол заранее - пишите или звоните! #ресторанмедальон #будниресторана #кадрыиззала #т...

В выходные у нас снова было особенное событие.  Юбилей, наполненный смехом, долгожданными встречами и словами, которые остаются в сердце. Мы радовались вместе с именинницей - ведь в такие моменты ресторан дышит вместе с гостями. И, конечно, в конце вечера настал тот самый момент. Когда свет в зале становится чуть мягче, улыбки шире, а все взгляды устремляются в одну сторону… Торт! Тот, что ждут и взрослые, и дети. С его появлением праздник словно обретает красивую точку - сладкую, тёплую и запоминающуюся. Интересно, что праздничные сладости появились ещё около 3000 лет назад у древних египтян. Со временем эта традиция распространилась по всему миру и стала доступной для каждого, но от этого не менее волшебной. Мы любим создавать такие мгновения - когда вкус, смех и важные слова сливаются в одно общее воспоминание. Воспоминание, которое захочется хранить.  Видео с праздника в нашем Телеграм-канале А вы помните, каким был ваш самый запоминающийся торт на празднике? Пиш...

Кабачок - один из самых полезных летних овощей. Он содержит витамины A, C, группы B, калий, магний и клетчатку. Регулярное включение кабачков в рацион: – поддерживает работу сердца и сосудов, – улучшает пищеварение, – помогает поддерживать здоровый вес, – улучшает состояние кожи и зрения. Сезон кабачков в самом разгаре, поэтому предлагаем приготовить нежные кабачковые котлетки с яйцом пашот и солёной рыбкой. Это лёгкое, полезное и очень красивое блюдо. Ингредиенты Для котлеток: Кабачок очищенный - 350 г Гречневая мука - 3 ст.л (или 5 ст.л пшеничной) Яйцо - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Укроп - 2–3 ст.л Соль по вкусу Для начинки: Яйца - 4 шт. Красная солёная рыба (лосось, форель, семга) - 100–150 г Руккола по вкусу Сыр по вкусу Соль Приготовление 1.  Кабачок очистить от кожуры и семян. Натереть на крупной тёрке, переложить в сито и тщательно отжать лишний сок. 2.  В миску с кабачком добавить яйцо, измельчённый чеснок, нарезанный укроп, муку и соль. Перемешать до однородной густо...