Иногда мы становимся свидетелями одной и той же ситуации: официант подходит к столу, чтобы уточнить детали заказа, а гость, уставший после дороги или сложного дня, отвечает резко.
Не из-за недовольства. И не потому, что ему что-то не понравилось.
А просто потому, что устал.
И в этот момент официанту нужна настоящая профессиональная выдержка, способная вернуть человеку спокойствие и мягко изменить настроение.
Часто говорят, что хороший сервис - это скорость и улыбки. Да, это важно.
Но без таких качеств, как уважение к посетителю, спокойный тон и деликатность, сервис просто не складывается.
Когда официант говорит мягко, точно и бережно, это может показаться мелочью.
Но именно тогда и проявляется настоящая профессиональная вежливость, не внешняя маска, а внутренняя культура общения.
Профессиональная вежливость - это умение говорить спокойно, даже если вокруг много людей, музыки, эмоций и просьб.
Это способность формулировать ясно и просто, не создавая лишнего давления.
Это видеть, когда гостю нужно время или тишина, и не навязывать присутствие.
И это умение объяснить важную деталь так, чтобы гость услышал заботу о нём, а не отказ.
Самый сложный момент наступает, когда официанту необходимо сказать «нет». Как сделать это корректно и предложить альтернативу, чтобы не вызвать раздражение?
Такие случаи требуют опыта, внутренней устойчивости и большого уважения к людям.
Вот почему хороший сервис, в первую очередь, это уважение в действии.
Деликатность и способность сохранить достоинство, и своё, и гостя.
Иногда одно спокойное слово может вернуть человеку позитив и изменить весь вечер.
А вы когда-нибудь замечали такие моменты в ресторанах? Что для вас настоящее внимание в сервисе?
Наш Телеграм-канал
Талдом, Юркинское шоссе, д.4
+7 962 980 59 52
#ресторанмедальон #кадрыизкухниизала #будниресторана #культурасервиса #вежливыйсервис #тихоевкусноеместо
Что важнее: тон или улыбка?
