Кадры из кухни и зала

В нашем ресторане не всегда проходят только весёлые встречи. Часто нам доверяют и самые тихие, печальные моменты - поминальные обеды. Это тоже часть нашей жизни. В России традиция поминальной трапезы уходит корнями в глубокую древность. Сначала это были общие молитвы и угощения. Позже появился обязательный поминальный стол, на котором всегда были блины и кутья. Блины занимали особое место: ещё с языческих времён они символизировали солнце - каждый день рождающееся и умирающее. Это был образ возрождения, способ соединить человека с небом и предками. Кутья же считалась зерном памяти и жизни, которую продолжают потомки. Сегодня меню таких встреч стало другим, но блины и кутья по-прежнему остаются «якорями памяти», связывающими нас с предками. А какое блюдо для вас связано с памятью об ушедших близких? Талдом, Юркинское шоссе, д.4 Заказ столика: 8 962 980 59 52 Обратная связь Наш Телеграм Бронируйте стол заранее - пишите или звоните! #ресторанмедальон #будниресторана #кадрыиззала #т...

Утро в ресторане - это особый момент, когда зал наполняется мягким дневным светом. На кухне уже слышен ритм работы, а в зале все еще царит утренняя тишина и пахнет свежесваренным кофе. Перед открытием официанты проходят между столами, проверяя каждый элемент зала, бара и посуды. Чистые, сверкающие бокалы - не просто деталь, а часть нашего уважения к гостям, это то, что создает настроение праздника даже в будний день. Сверкающие бокалы из тонкого стекла не только эффектно выглядят в сервировке, но и позволяют получить максимум удовольствия от напитка. Чтобы наши бокалы выглядели безупречно, мы в ресторане используем эти простые правила, и вы легко сможете повторить их дома: Мытьё вручную Мойте бокалы сразу после использования. Если такой возможности нет, налейте в них немного воды, чтобы остатки напитка не присохли к стеклу. Используйте мягкую губку и немного моющего средства. Мойте чуть тёплой водой, а в конце ополосните холодной - так снижается риск разводов. ...

Когда мы приходим в заведение за аппетитным блюдом, редко задумываемся: а как оно оказывается на нашем столе? Представьте, что ресторан - это живой организм. И его сердце, конечно же, кухня. Здесь закладывается ритм дня: первые звуки ножей, тёплое дыхание плиты, шипение масла на сковороде, аромат бульона. Утро повара начинается задолго до прихода гостей. Шеф-повар - как дирижёр. Он не просто готовит, он ставит спектакль. Меню - сценарий. Продукты - актёры. Техника - инструмент. И, наконец, подача - финальный аккорд. И за этим - огромный труд, который остаётся за кадром. А вы задумывались, как устроено закулисье ресторанов? Что бы вам хотелось увидеть: рецепты повара, процесс приготовления, рабочие моменты или живое общение с нашей командой? Талдом, Юркинское шоссе, д.4 Заказ столика: 8‑962‑980‑59‑52 Телеграм канал Бронируйте стол заранее — пишите или звоните! #ресторанмедальон #кадрыизкухни #кадрыиззала #закулисьересторана #тихоевкусноеместо...