Некоторые материалы веками служили людям для производства посуды, и каждый из них имеет свои особенности.
Чугун прогревается равномерно и долго держит тепло. В такой сковороде мясо прожаривается мягко, а пища обогащается молекулами железа - важного для иммунитета и обмена веществ.
Эмалированная посуда защищает металл от контакта с едой. В ней можно не только готовить, но и хранить блюда. Главное – это беречь ее от сколов, иначе она теряет защитные свойства.
Нержавеющая сталь - надёжный и универсальный материал. Она не впитывает запахи, не окисляется и подходит для любых продуктов.
Керамика делает еду особенно ароматной. Горшки и формы сохраняют тепло, не выделяют токсинов и служат десятилетиями.
Стекло и глина – нейтральные материалы, они полностью передают вкус, не вступают в реакцию с кислотами и сохраняют витамины.
Медь ценится поварами за способность быстро и равномерно нагреваться, с ней легко управлять температурой.
Но есть и обратная сторона. Современная посуда нередко содержит вещества, которые не видны глазу, но могут быть небезопасны: алюминий, свинец, кадмий. Особенно стоит быть внимательным к сковородам и кастрюлям с антипригарным покрытием. Пока оно целое - всё в порядке, но малейшие царапины превращают такую посуду в источник токсинов. Даже если она выглядит «почти новой», через 2–3 года её лучше заменить.
Экологичная посуда - это не дань моде, а часть заботы о здоровье. Подбирайте её так же внимательно, как и продукты:
чугун - для жаркого,
сталь - для супов,
керамика - для выпечки,
стекло и глина - для овощей и запеканок.
В этом важный секрет кухни - выбирать не только что готовить, но и в чём готовить.
А Вы задумывались, как посуда влияет на вкус ваших блюд? В какой готовите чаще всего?
Талдом, Юркинское шоссе, д.4
Заказ столика: +7 962 980 59 52
Телеграм-канал
Бронируйте стол заранее - пишите нам на Обратную связь или звоните!
#ресторанмедальон #традицииидетали #посудабезвреда #кухонныесекреты #тихоевкусноеместо